கோமாளிமேடை

கட்டாயம் இல்லை, ஆனால் அது ஒரு பயனுள்ள "காப்பீடு" ஆகும். **வெந்த முட்டையை உரிக்க எளிதாக்குவது தொடர்பாக, உப்பின் பங்கு மிகவும் குறைவு, உண்மையான தீர்மானிக்கும் காரணி முட்டையின் புத்துயிர்ப்பு அளவு மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நனைப்பது போன்ற செயல்பாடுகள் ஆகும்.** ### 🥚 உப்பின் உண்மையான பங்கு: முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை "மூடுவது" வேகவைக்கும் போது முட்டை ஓடு வெடித்தால், உப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெளியேறும் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு உடனடியாக உப்பு நீரில் தொடும்போது திடமடைந்து, விரைவாக ஒரு "புரத அடைப்பை" உருவாக்கி பிளவை அடைக்கிறது, இதனால் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு தொடர்ந்து வெளியேறி காட்சியை கெடுக்காது. உணவு அறிவியல் நிபுணர் ஹரோல்ட் மெக்கீயின் ஆய்வுகளும் இதை உறுதிப்படுத்துகின்றன: உப்பு நீர் புரத மூலக்கூறுகளின் ஒருங்கிணைப்பை விரைவுபடுத்தி, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு விரைவாக இறுக வைக்கிறது. ### 🔍 உரிப்பதை எளிதாக்குவது பற்றிய உண்மை "உப்பு சேர்த்தால் உரிப்பது எளிது" என்ற கூற்றுக்கு அறிவியல் அடிப்படை இல்லை. முட்டையை நன்றாக உரிக்க முடிவது முக்கியமாக பின்வரும் இரண்...

ஆர்மாடில்லோ என்ற விலங்கின் ஓட்டை, துப்பாக்கித் தோட்டா கூட துளைக்காது!  உண்மையல்ல. சிலர், அதனை உயர்த்திக் கூற தோட்டா கூட துளைக்க முடியாது என கூறியிருப்பார்கள். ஆர்மாடில்லோ என்ற பாலூட்டி விலங்கின் ஓடு, கடினமானது தான். இதன் ஓடு, ஆஸ்டியோடெர்ம்ஸ் (Osteoderms) என்ற வேதிப்பொருளால் உருவாகிறது.  ஆர்மாடில்லோ, எறும்புகள், கரையான்கள் ஆகியவற்றை உணவாக உட்கொள்கிறது.  ஸ்காட்லாந்தின் பனியைக் குறிப்பிட நிறைய வார்த்தைகள் உண்டு! உண்மை. அந்நாட்டில் பனியைக் குறிப்பிட மொத்தம் 421 வார்த்தைகள் உள்ளன. அதில் சிலவற்றைப் பார்ப்போம். ஸ்னீஸ்ல் (sneesl), ஃபீஃபில் (feefle), ஃபிலின்க்டிரின்கின் (flinkdrinkin).  ஆக்டோபஸ் ஒரு முறையில் 56 ஆயிரம் முட்டைகளை இடும்! உண்மை. தோராயமாக பசிஃபிக் ஆக்டோபஸ்  கருவுற்று 56 ஆயிரம் முட்டைகளை இடுகிறது. முட்டைகள் நீரின் தன்மையால் அதன் தாயிடமிருந்து பிரிக்கப்படும் நிகழ்ச்சி நடைபெறுகிறது. அப்போதும், தாய் ஆக்டோபஸ் முட்டைகளை தன்னை விட்டு பிரியாமல் பார்த்துக்கொள்கிறது.  விஷவாயு முகமூடிகளுக்காகவே டிஷ்யூ தாள்கள் உருவாக்கப்பட்டன! முதல் உலகப்போரின்போது, அமெரிக்க நிறுவனம...