கோமாளிமேடை

சர்க்கரையை ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால், **அது கெட்டுப் போகாது அல்லது பாதிப்படையாது**, ஆனால் **அதன் தரம் கண்டிப்பாக மோசமடையும்**. அதனால்தான், இது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படும் சேமிப்பு முறை அல்ல . ### 🧊 ஃபிரிட்ஜில் வைப்பதால் ஏற்படும் விளைவுகள் *   **மொத்தையாக கட்டியாகிவிடும் (Clumping)**: ஃபிரிட்ஜுக்குள் ஈரப்பதம் இருக்கும். சர்க்கரை, இயற்கையிலேயே ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது (hygroscopic) . இதனால், படிகங்கள் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டிக் கட்டியாகி, உபயோகிக்கவும், அளவிடவும் கடினமாகிவிடும் . *   **மணமும் சுவையும் மாறிவிடும்**: ஃபிரிட்ஜில் இருக்கும் பல்வேறு உணவுகளின் வாசனையை சர்க்கரை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும் . இதனால், சர்க்கரையின் இயற்கையான சுவை பாதிக்கப்பட்டு, உணவில் போடும்போது அதன் சுவை தெரியவரும் . ### ✅ சர்க்கரையை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி சர்க்கரையின் தரம் பாதிக்கப்படாமல் இருக்க, **குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில்**, ஈரப்பதமும் வாசனையும் உள்ளே போகாமல் இருக்க **காற்று புகாத டப்பாவில்** (airtight container) வைப்பதே சிறந்தது . பொதுவாக அலமாரியோ, சமையலறைப் பாத்திரம் வைக்கும் இடமோ (pan...

  துப்பறியும் சாம்பு 1 தேவன் அல்லயன்ஸ் வெளியீடு துப்பறியும் சாம்பு நூல், வங்கியில் வேலை செய்யும் சாதாரண எழுத்தர் எப்படி புகழ்பெற்ற துப்பறிவாளர் ஆகிறார் என்பதை விவரிக்கிறது. சாம்பு, நீளமான பினாச்சியோ மூக்கு, விளாங்காய் மண்டை, கோட், வேஷ்டி கட்டிய பிராமணர். முகத்திலேயே அசடு வழிபவரை பார்த்தவுடனே யாரும் முட்டாள் என்று சொல்லிவிடுவார்கள். இப்படி இருக்கும் ஒருவர் அதிர்ஷ்டத்தால் தொட்டது அனைத்தும் துலங்கி புகழ்பெற்ற துப்பறிவாளர் எப்படி ஆகிறார் என்பதுதான்  முதல்பாக துப்பறியும் சாம்புவின் மையக்கதை.  பதினான்காவது பதிப்பு 2021இல் வெளியாகியிருக்கிறது. முதல் பாகத்தில் 27 அத்தியாயங்கள் உள்ளன. இதில்தான் வங்கியில் வேலை செய்யும் சாம்பு, அவமானப்படுத்தப்படுகிறார். அதற்காகவெல்லாம் அவர் ரொம்ப துடிக்கவில்லை. சோறு முக்கியமே என அதனை சகித்துக்கொண்டு இருக்கிறார். அப்போது வங்கி மேலாளர் அலுவலக காரை பயன்படுத்தி தகிடுதத்தம் செய்கிறார். அதை சாம்பு ஊழ்வினை காரணமாக மோப்பம் பிடிக்கிறார். அதை மேலாளரிடமே உளறி வைக்க அவர் பணத்துடன் தப்பியோடுகிறார். உடனே வங்கியின் தலைவர் அந்த கோபத்தில் சாம்புவை வெளியே போடா முட்டா...