விஜய் ரசிகரின் சர்க்கரைப் பாதுகாப்பு
சர்க்கரையை ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால், **அது கெட்டுப் போகாது அல்லது பாதிப்படையாது**, ஆனால் **அதன் தரம் கண்டிப்பாக மோசமடையும்**. அதனால்தான், இது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படும் சேமிப்பு முறை அல்ல .
### 🧊 ஃபிரிட்ஜில் வைப்பதால் ஏற்படும் விளைவுகள்
* **மொத்தையாக கட்டியாகிவிடும் (Clumping)**: ஃபிரிட்ஜுக்குள் ஈரப்பதம் இருக்கும். சர்க்கரை, இயற்கையிலேயே ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது (hygroscopic) . இதனால், படிகங்கள் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டிக் கட்டியாகி, உபயோகிக்கவும், அளவிடவும் கடினமாகிவிடும் .
* **மணமும் சுவையும் மாறிவிடும்**: ஃபிரிட்ஜில் இருக்கும் பல்வேறு உணவுகளின் வாசனையை சர்க்கரை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும் . இதனால், சர்க்கரையின் இயற்கையான சுவை பாதிக்கப்பட்டு, உணவில் போடும்போது அதன் சுவை தெரியவரும் .
### ✅ சர்க்கரையை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி
சர்க்கரையின் தரம் பாதிக்கப்படாமல் இருக்க, **குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில்**, ஈரப்பதமும் வாசனையும் உள்ளே போகாமல் இருக்க **காற்று புகாத டப்பாவில்** (airtight container) வைப்பதே சிறந்தது . பொதுவாக அலமாரியோ, சமையலறைப் பாத்திரம் வைக்கும் இடமோ (pantry or cupboard) இதற்கு ஏற்றது .
### ✨ ஏற்கனவே கட்டியான சர்க்கரையை சரி செய்வது எப்படி?
ஏற்கனவே சர்க்கரை கட்டியாகி இருந்தால், அதை தூளாக்கி பயன்படுத்தலாம். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உருட்டுப் பலகை (rolling pin) கொண்டு கட்டிகளை உடைத்து, சல்லடை போட்டு பயன்படுத்தலாம் . டீப்சீக்
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக