முட்டைகளுக்கு நேரும் பாதிப்பு

---

**கரிம முட்டைகள், கூண்டில் வளர்க்கப்பட்ட கோழிகளின் முட்டைகளை விட காலநிலையில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன**

– டாமியன் கெய்ல்  

கரிம முட்டைகள், கூண்டுகளில் வாழும் கோழிகளிடமிருந்து வரும் முட்டைகளை விட காலநிலைக்கு இருமடங்கு மோசமானவை என்று ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது.

ஆய்வின்படி, இங்கிலாந்தின் முழு முட்டை உற்பத்தியையும் கரிம கட்டற்ற-மேய்ச்சல் (organic free-range) முறைக்கு மாற்றினால், 2,316,000 டன் CO2 (tCO2e) க்கு சமமான பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம் ஏற்படும், அதே சமயம் முழுமையான கூண்டு முறையில் உற்பத்தி செய்தால் 1,184,000 tCO2e வெளியேற்றப்படும்.

இதற்குக் காரணம், கரிம கட்டற்ற-மேய்ச்சல் முறைகளுக்கு அதே எண்ணிக்கையிலான முட்டைகளை உற்பத்தி செய்ய அதிக கோழிகள் தேவைப்படுகின்றன, ஏனெனில் கூண்டுகளில் வாழும் பறவைகள் மிகவும் திறமையானவையாக இருக்கின்றன.

கரிம கட்டற்ற-மேய்ச்சல் உற்பத்தி, நீர் அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்து மாசு (eutrophication), அமிலமயமாக்கல் மற்றும் நில பயன்பாடு ஆகியவற்றிலும் மோசமாக மதிப்பெண் பெற்றது. கரிம கட்டற்ற மேய்ச்சல் பண்ணைகளில் கோழி இறப்பு விகிதமும் மிக அதிகமாக இருந்ததாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறினர்.

இருப்பினும், ஆய்வு 2009-2010 ஆம் ஆண்டின் தரவுகளைப் பயன்படுத்தியது, இது சமீபத்திய முட்டை உற்பத்தி மேம்பாடுகளைப் பிடிக்கவில்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு வரம்பாக ஒப்புக்கொண்டனர். பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது உயிரியல் பன்முகத்தன்மை போன்ற பிற சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களையும் ஆராய்ச்சி கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை.

முட்டையிடும் கோழிகள் உலகம் முழுவதும் கூண்டுகளில் வைக்கப்படும் மிகப்பெரிய விலங்குக் குழுவாகும், மேலும் உலகளாவிய முட்டை நுகர்வு அதிகரித்து வருவதால், அவற்றின் சிகிச்சை ஒரு முக்கியமான நலன் கருத்தாய்வாக அமைகிறது என்று ஆய்வின் ஆசிரியர்களில் ஒருவரான டாக்டர் ஹாரியட் பார்ட்லெட் கூறினார்.

"நிலைத்தன்மை பற்றி நாம் பேசும்போது இது ஒரு சிறிய கண்ணுக்குத் தெரியாத பகுதியாக இருக்கலாம்" என்று அவர் மேலும் கூறினார். "இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மை பற்றி பேசும்போது சற்று அதிக கவனத்தைப் பெறுகின்றன, அதே சமயம் [முட்டை உற்பத்தி] அவ்வளவு ஆராய்ச்சி செய்யப்படவில்லை."

பார்ட்லெட் ஆக்ஸ்போர்டு பல்கலைக்கழகத்தின் ஸ்மித் ஸ்கூல் ஆப் எண்டர்பிரைஸ் அண்ட் தி என்வயர்ன்மென்ட்டில் மூத்த ஆராய்ச்சி இணை ஆவார், மேலும் அவர் முன்னர் தொழிற்சாலை வேளாண்மை முறைகள் குறித்து ஆய்வு செய்துள்ளார்.

ராயல் சொசைட்டி ஓபன் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வில், பார்ட்லெட் மற்றும் சகாக்கள் பிரிட்டிஷ் கோழி பண்ணைகளின் தரவுகளை ஆய்வு செய்து, பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம், நில பயன்பாடு மற்றும் மாசு வகைகள் போன்ற சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களைக் கணக்கிட்டனர். கொடுக்கப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான முட்டைகளை உற்பத்தி செய்ய தேவையான கோழிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் இறப்பு விகிதம் போன்ற நலன் குறிகாட்டிகளையும் அவர்கள் ஆய்வு செய்தனர்.

"பின்னர் இந்த சுற்றுச்சூழல் மற்றும் நலன் விளைவுகளைக் கணக்கிட நாங்கள் சில மாடலிங் செய்தோம்" என்று அவர் கூறினார்.

"நாங்கள் ஒரு முக்கியமான பரிமாற்றத்தை (trade-off) கண்டறிந்தோம்" என்று பார்ட்லெட் மேலும் கூறினார். "அதாவது, விலங்கு நலனுக்கு சிறந்தவை என்று பொதுவாகக் கருதப்படும் பண்ணை வகைகள், கரிம மற்றும் கட்டற்ற-மேய்ச்சல் போன்றவை, அதே அளவு முட்டைகளை உற்பத்தி செய்ய உண்மையில் அதிக பறவைகள் தேவைப்படலாம், ஏனெனில் அவை குறைவான திறமையானவை மற்றும் அவை அதிக சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்."

இருப்பினும், தொழிற்சாலை வேளாண்மை பற்றிய முழுமையான படத்தை இந்த ஆராய்ச்சி காட்டவில்லை என்று பார்ட்லெட் கூறினார். "பூச்சிக்கொல்லி நச்சுத்தன்மையில் கரிம முறை சிறப்பாக வரக்கூடும், பண்ணையில் உயிரியல் பன்முகத்தன்மையிலும் சிறப்பாக இருக்கலாம்."

சாயில் அசோசியேஷன் சான்றிதழில் ஒழுங்குமுறை மற்றும் வர்த்தக விவகாரங்களின் தலைவர் லீ ஹோல்ட்ஸ்டாக், இந்த ஆய்வில் ஈடுபடவில்லை, ஆனால் ஆராய்ச்சி "சில முக்கியமான பரிமாற்றங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது" என்றும் ஆனால் "சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தின் முழுமையற்ற படத்தை" வழங்குகிறது என்றும் கூறினார்.

"தீவிர முறைகள் ஒரு யூனிட் உற்பத்திக்கு குறைந்த உமிழ்வுகளைக் கொண்டிருக்கலாம், ஏனெனில் பறவைகள் உணவை மிகவும் திறமையாக பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் இது படத்தின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே பிரதிபலிக்கிறது" என்று ஹோல்ட்ஸ்டாக் கூறினார். "ஒரு உண்மையான நிலையான உணவு முறை இயற்கை, மண் ஆரோக்கியம், நீரின் தரம், செயற்கை உள்ளீடுகளின் பயன்பாடு மற்றும் விலங்கு நலன் ஆகியவற்றின் தாக்கங்களையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்."

தற்போதைய முறையில் 1,439,000 tCO2e வெளியேற்றப்படுவதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் மதிப்பிட்டுள்ளனர், இதில் முட்டை உற்பத்தி கூண்டு, கொட்டகை-வாழ், கட்டற்ற-மேய்ச்சல் கரிமமற்ற மற்றும் கட்டற்ற-மேய்ச்சல் கரிம அமைப்புகளுக்கு இடையில் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கரிம முட்டைகளுக்கான சாயில் அசோசியேஷனின் தரநிலைகளில் ஒன்று, கோழிகள் பகலில் பொருத்தமான தாவரங்களால் மூடப்பட்ட வெளிப்புற மேய்ச்சல் நிலத்திற்கு தொடர்ச்சியான மற்றும் எளிதான அணுகலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதாகும்.

---